Miniquiches de atum e espinafre.

Ingredientes:
MASSA
1  1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 tablete de margarina p/ culinária (100g)
3 colheres (sopa) de água gelada.

RECHEIO
1 colher (sopa) de margarina p/ culinária
1 cebola pequena ralada
1 maço pequeno de espinafre cozido e picado
1 vidro de maionese sabor atum
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado no ralo fino.


Modo de preparo:
MASSA
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o ovo, a margarina e a água.
Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogënea.
Molele uma bola, envolva-a em filma plastico e leve à geladeira por 15 minutos.

RECHEIO
Em uma panela média aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar.
Junte o espinafre e refogue por 3 minutos ou até secar o liquido. Retire do fogo e deixe esfrias.
Acresente a maionese, e a mussarela. Reserve.

MONTAGEM
Preaqueça o forno em temperatura média (180*C).
Com a massa reservada,  forre o fundo e a lateral de 12 formas para empada (8 cm de diametro), pressionaando com os dedos.
faça furos na massa com um garfo, coloque as formas em uma assadeira retangular grande (40x28cm) e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e recheie com a mistura de espinafre reservada. Leve de volta ao forno por mais 15 minutos. Deixe amornar e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos


Dica:
Se desejar preparar uma quiche grande, abra a massa e forre uma forma desmontável média (25cm de diämetro).
 Leve ao forno por 15 minutos. Coloque o recheio e leve de volta ao forno por 25 minutos. Sirva morna ou fria.